亞麻酸對于人類的健康有著重要的作用，是構成人體組織細胞的主要成分，在體內不能合成，只能從體外攝取。人體一旦缺乏亞麻酸就會引起機體脂質代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退等癥狀的發生。
　　亞麻酸主要存在于食用油中。除了亞麻籽油，大豆油也能很好的補充人體所需亞麻酸。大豆油的人體消化吸收率高達98%，且脂肪酸構成較好，含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞麻油酸5-9%，豐富合理的元素構成能有效起到降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效。此外，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
　　雖說離開了亞麻酸這一脂肪酸會危害人體健康，但過多攝取亞麻酸會出現視力模糊、頭疼等問題，如果孕期女性使用的食用油中脂肪酸比例失調還會影響到胎兒發育，尤其是智力的發育。因此中國營養學會和世界衛生組織對食用油中亞油酸和亞麻酸比例有特定的推薦建議。
　　但總有一些人只顧自身利益，對食品安全問題置若罔聞。橄欖油、山茶油和玉米油的亞麻酸標準值分別為≤1、≤2、≤1.4，但是在福建一糧油食品公司，用這三種油配制的調和油，亞麻酸值都在5以上，而大豆油中亞麻酸值竟高達11，這完全不符合國家標準中的脂肪酸項目質量特征指標值。
　　據了解，這已經不是該公司第一次生產不合格食用油。早在2016年12月，就被曝光是以低價油冒充價值較高油品欺詐消費者的不法商家。雖然該公司已經被媒體曝光、被行政處罰，但依舊進行調和油欺詐，而且銷售渠道也已經從線下走到了線上。除了傳統批發市場和超市外，一些電商平臺也成了該公司銷售涉嫌欺詐的調和油產品的新渠道。而正是這些累教不改的不良廠家的存在，我們才會一直陷于食品安全問題的泥沼之中。
　　我國是一個人口大國，對于食用油的需求量很大，因此其安全問題關乎著人們的生命健康。隨著人們對食品安全問題意識的提升，質量監管部門也對食品安全問題愈加重視，盡全力發揮自己的職責，加強對相關公司企業的監管。
　　但若要求產品嚴格符合國家標準，僅靠監管部門還不夠，還需要檢測儀器出手，用準確的數據判斷產品是否合格。為此，我國眾多儀器廠商把握住了食用油分析檢測的發展機遇，創新研發出眾多食用油分析儀器，以滿足食用油市場的檢測需求。植物油亞麻酸檢測專用氣相色譜儀就是其中的一種，該儀器由滕海分析儀器公司研發生產，配置氫火焰離子檢測器（FID），能檢測食品中α-亞麻酸和γ-亞麻酸的數值，具有操作簡單、可靠性高，不僅能節省成本還可以確保檢測中食用油品質不被破壞。
　　隨著科學技術的進步，食用油檢測儀器功能會不斷擴大，以滿足層出不窮的食品安全問題。技術進步，品質保證，相信監管部門在檢測儀器的幫助下，能從源頭保障廣大民眾舌尖上的安全，為我國食品安全筑起一道防線。