日前，一則關于德國啤酒的新聞讓不少德國啤酒發燒友嚇出一身冷汗。據報道，今年即將迎來德國《純啤酒法》頒布500周年，為了驗證德國啤酒的純度，德國慕尼黑環境研究所委托一家實驗室檢測德國最受歡迎的14種啤酒品牌。2月25日，研究所網站發布的調查報告卻發現德國最受歡迎的啤酒并不十分純凈。實驗室檢測報告顯示，這些啤酒中被檢測出含有不同程度的農藥殘留物草甘膦，含量介于0.46ug/L至29.74ug/L之間。而根據德國飲用水的相關規定，飲用水中的草甘膦含量極值不可超過0.1ug/L。

德國是世界第二大啤酒生產國，生產的啤酒種類高達5000多種，德國啤酒幾乎成為了純正啤酒的代名詞。一時間，繼德國大眾排放門之后，德國制造再次站上風口浪尖，受到了廣泛質疑。草甘膦的毒性有多大？1971年，美國孟山都公司開發出在世界農業中具有時代意義的廣譜除草劑草甘膦。目前，草甘膦已成為世上應用最廣、產量最大的農藥品種，其年銷售值一直居農藥之首。中國是草甘膦生產第一大國。草甘膦是一種內吸、傳導性、滅生性除草劑，由于它不具有選擇性，故廣泛用于非農田、果園、道路、林業等，德國每年使用大約5400噸含有草甘膦的農藥。

按我國農藥毒性分級，草甘膦原藥為低毒。其半數致死劑量(LD50）約為5000mg/kg，而食鹽（氯化鈉純品）的LD50為3750mg/kg，也就是說草甘膦原藥的毒性比食用鹽氯化鈉還要低。舉個形象的例子，一個體重為50kg的人，要吃下250g的草甘膦純品才會有50%的致死率。根據毒理學試驗和風險系數計算得出，人的每日允許攝入量為1mg/公斤體重。因此，德國聯邦風險評估研究所表示，這些啤酒中的草甘膦含量不會對消費者健康構成風險，一名成年人每天要喝1000公升啤酒，才會攝入足以危害健康的草甘膦。2005年，聯合國糧農組織和世界衛生組織專家開展了最近一次草甘膦殘留限量評估，經過國際食品法典委員會審議后，發布了干大豆籽粒中草甘膦殘留限量為20mg/kg，全球膳食評估結果認為這個限量不會對公眾健康造成危害。美國、歐盟和日本等主要農產品貿易國家和地區都將草甘膦限量標準設定為20mg/kg。我國現已制定了草甘膦11項殘留限量標準，限量最低的為棉籽油0.05mg/kg，最高的是小麥6.0mg/kg。莫衷一是的致癌結論慕尼黑環境研究所認為，盡管被檢測到的草甘膦含量盡管很小，但檢測結果卻令人擔憂，因為草甘膦被國際癌癥研究機構(IARC)列入可能對人類致癌行列，即便含量很低，也可能對人類健康造成負面影響。　　

IARC是世界衛生組織(WHO)下屬的一個專門癌癥研究機構，主要進行和促進對癌癥病因的研究，并在世界范圍內進行癌癥的流行病學調查和研究工作。IARC將致癌物質分為四類。1類:對人類致癌;2類:可能對人類致癌;3類:不明確是否能對人類致癌;4類:很可能不致癌。其中2類又被細分為2A:很可能致癌，2B：可能致癌。2015年3月，IARC發布報告稱，草甘膦很可能對人類致癌，被列入2A等級。這一結論與農藥殘留聯合會議(JMPR)得出的結論相反。JMPR是一個專家活動團體，由世界糧農組織(FAO)和WHO聯合管理，他們發現草甘膦不太可能致癌。而2014年1月，德國聯邦風險評估所(BfR)為歐盟完成的長達4年的草甘膦評估，他們審查了所有IARC考慮的數據，并加上更多其他的數據。結果發現，草甘膦不太可能造成人類致癌的風險。　　

在IARC的評估中，煙草、酒精飲料、中式咸魚等被列入1類，更多生活中的常見物品被列入2類，即可能對人類致癌物，包括咖啡、咸菜、高溫油炸食品等。IARC評級有一個隱患是忽視了劑量。劑量決定毒性，劑量越大，接觸的時間越長，患癌癥的概率也越高，但仍然不一定致癌。而IARC并未給出草甘膦致癌風險與暴露劑量的定量關系。所以，IARC關于草甘膦致癌的評價引起了廣泛的質疑。

因此，撥開重重迷霧，德國啤酒農藥門更像是一場虛驚。但是，筆者還是提醒廣大消費者：啤酒雖好，限量消費，切莫貪杯。